โครงงานวิทยาศาสตร์ เรื่อง น้ำตะไคร้

  น้ำตะไคร้

1. ต้นตะไคร้

                                  2. ใบเตย

                                 3. น้ำเปล่า

                                         4. น้ำตาลทราย

วิธีปรุง
1. นำต้นตะไคร้มาทุบและหั่นเป็นท่อน นำใบเตยมาหั่นเป็นท่อนๆเช่นกัน
2. เติมน้ำเปล่าใส่หม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่ตะไคร้และใบเตยลงไป
3. ต้มประมาณ 3 นาที แยกต้นตะไคร้และใบเตยออกมาจากหม้อ
4. เติมน้ำตาลทราย คนจนน้ำตาลละลาย พอเดือดอีกครั้งเป็นวิธีย่อๆค่ะ

เคล็ดลับน่ารู้

กินตะไคร้ไกลมะเร็ง
ตะไคร้ไม่ได้มีดีแค่เติมกลิ่นสร้างรสชาติในอาหารเท่านั้น แต่ตะไคร้ยังช่วยป้องกันมะเร็งได้อีกด้วย ยืนยันแล้วจากการศึกษาในสัตว์ทดลองพบว่า ตะไคร้สกัดสามารถยับยั้งอาการเริ่มแรกที่นำไปสู่โรคมะเร็งลำไส้ คือ หลุมในลำไส้ และการผิดเพี้ยนของดีเอ็นเอ การรักษาอาการเหล่านี้จะส่งผลดีแก่คนไข้มาก เพราะเป็นการรักษาก่อนที่เนื้อร้ายจะก่อตัว
จากความสำเร็จในการทดลองในหนูพบว่า ตะไคร้สกัดสามารถลดอาการผิดปกติในลำไส้ได้มากกว่า 60 % ทำให้นักวิจัยตั้งสมมุติฐานว่า ตะไคร้อาจมีผลยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ ของแบคทีเรียในลำไส้ ซึ่งทำให้ร่างกายดูดซึมสารก่อมะเร็งน้อยลงได้ด้วย

อ้างอิง : www.baanjomyut.com

 ตะไคร้      เยี่ยงเฮื้อ(เหนือ) สิงโต(อีสาน) Lemon Grass  เป็นพืชจำพวกหญ้า

ใบ    รสหอมปร่า  ลดความดันโลหิตสูง แก้ไข้

ต้น   รสหอมปร่า  ขับลม แก้โรคทางเดินปัสสาวะ แก้นิ่ว ดับกลิ่นคาว เจริญอาหาร

เหง้า รสหอมปร่า  แก้เบื่ออาหาร บำรุงไฟธาตุ แก้กระษัย ขับลมในลำไส้ แก้ปัสสาวะขัด แก้ปัสสาวะพิการ แก้นิ่ว

ทั้งต้น รสหอมปร่า แก้หิด แก้ปวดท้อง ขับปัสสาวะ บำรุงธาตุ ขับเหงื่อ

ล้างส่วนตะไคร้ให้สะอาดไม่มีดินทรายติดอยู่  ซอยตะไคร้ หรือตัดเป็นทอนสั้นแล้วทุบ

หรือ ตำ ปั่น ได้ทั้งนั้นนะคะ แล้วแต่สะดวก ถ้าใช้ใบก็ใช้กรรไกรตัดซอยชิ้นเล็กๆได้

ใส่น้ำมากน้อย ดูว่าตะไคร้มากน้อย ตามความเหมาะสม ต้มน้ำเดือดเบาๆประมาณ 30 นาที การเพิ่มความหวานด้วยใบหญ้าหวานหรือน้ำตาลกรวดหรือ น้ำตาลทราย จะเติมลงขณะต้มก็ได้หรือใส่ตอนจะดื่ม (เติมแบบตอนดื่มกาแฟ)

         กรองด้วยกระชอน ผ้าขาวบางใช้หลายชั้นน้ำตะไคร้จะใสมาก

แก้วแรกใส่น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี           แก้วที่สองไม่ได้ใส่น้ำตาล

เพิ่มความหวานแล้วแต่ชอบ

น้ำผึ้ง

น้ำผึ้งใหม่   รสหวานร้อนฝาด  บำรุงธาตุ กระทำให้อกใจแห้ง แก้สะอึก แก้ไข้ตรีโทษ

น้ำผึ้งค้างปี  รสหวานฝาดร้อน  ฝายธาตุ ทำให้ผอม ขับผายลม ทำให้เรอ ระบายท้อง

หญ้าหวาน     Stevia เป็นพืชจำพวกหญ้า

ใบ   รสหวานกว่าน้ำตาลทราย 250 -300 เท่า

       มีสาร stevioside ซึ่งหวานแต่ไม่ให้พลังงานเหมือนน้ำตาลทราย

      ใช้แทนน้ำตาล ในคนที่เป็นโรคเบาหวาน และไขมันในเลือดสูง ไม่ทำให้อ้วน

น้ำตาลกรวด      รสหวานเย็น แก้ร้อนใน ชูกำลัง แก้คอแห้ง ทำให้เนื้อหนังชุ่มชื้น

น้ำตาลทรายแดง  รสหวานเย็น  บำรุงกำลัง กระจายคั่งในเลือด

ขอบคุณสรรพคุณ ตะไคร้ น้ำผึ้ง ใบหญ้าหวาน น้ำตาลกรวด น้ำตาลทราย

                        จากหนังสือ เภสัชกรรมไทย ฯโดย วุฒิ วุฒิธรรมเวช

  ตะไคร้ พืชสมุนไพรสวนครัวที่ปลูกกันไว้ใส่ต้มยำ ยำ เครื่องแกง ฯ ปลูกง่าย นำมาต้มดื่มเพิ่มความหวานพอประมาณ แช่เย็นชื่นใจ ได้บ่อยๆ ซึ่งมีผู้ทำน้ำตะไคร้ขายๆดี เป็นน้ำสมุไพรดื่มทีมีกลิ่นหอมธรรมชาติของต้นตะไคร้ไม่ต้องเติมกลิ่นอื่นๆ